Door ons geproefd. Voor jou geselecteerd.
Goede olijfolie proef je.
Aan de geur van vers gras en groene olijven. Aan de fruitigheid, het kleine bittertje en soms dat fijne pepertje achter in je keel.
Voor PugliAmici zoeken we in Puglia naar extra vergine olijfolie waar we zelf enthousiast van worden. We ontmoeten de makers, horen hun verhaal en natuurlijk: we proeven.
Alleen de olijfolie die wij zelf graag op tafel zetten, komt uiteindelijk bij onze amici in Nederland terecht.
Geen enorme collectie. Gewoon olijfolie waar wij achter staan.
Wat maakt deze olijfolie zo speciaal?
Het begint bij de olijf.
Onder de Pugliese zon groeien de olijven en ontwikkelen ze hun karakteristieke smaak. Ze worden op het juiste moment geoogst en zorgvuldig verwerkt tot extra vergine olijfolie, zodat geur, smaak en kwaliteit zo mooi mogelijk behouden blijven.
Extra vergine. Zuurgraad slechts 0,2%.
De zuurgraad is een belangrijke graadmeter voor de kwaliteit van olijfolie. Voor extra vergine olijfolie mag deze maximaal 0,8% bedragen. Onze olie zit met slechts 0,2% daar ruim onder. Dat is een mooie indicatie van de kwaliteit van de olijven en de zorg waarmee ze na de oogst zijn verwerkt.
En dat proef je. Een frisse, fruitige olijfolie met tonen van groene olijf en vers gras, een klein bittertje en dat kenmerkende peperige tikje in de afdronk.
Maar voor ons zit het bijzondere niet alleen in de cijfers of de smaak. We willen weten waar onze olijfolie vandaan komt, hoe hij wordt gemaakt en wie de mensen erachter zijn. Daarom selecteren we onze olie hier in Puglia zelf.
Geen anoniem product uit een groot schap, maar een olijfolie met een herkomst en een verhaal.
Door ons geproefd in Puglia.
Geselecteerd om met onze amici te delen.
Van boom tot blik
Achter een goede olijfolie zit verrassend veel werk.
De olijven worden geoogst en vervolgens zo snel mogelijk naar de pers gebracht. Juist die zorg tijdens en direct na de oogst is belangrijk voor de kwaliteit, geur en smaak van de olie.
Voor ons gaat het daarom niet alleen om een mooi etiket of een goed verhaal.
We willen weten waar de olie vandaan komt, wie hem maakt en vooral: hoe hij smaakt.
Want uiteindelijk komt hij bij onze amici op tafel.
Geselecteerd zoals we dat voor vrienden zouden doen
PugliAmici is geen grote importeur die tientallen soorten olijfolie naast elkaar wil zetten.
Dat willen we juist niet.
Wij wonen, leven en ondernemen tussen de olijfbomen van Puglia. Onderweg leren we producenten kennen, proeven we hun producten en ontdekken we wat we zelf bijzonder vinden.
Daaruit maken we onze selectie.
Klein, persoonlijk en met één simpele vraag:
Zouden we deze zelf op tafel zetten voor onze vrienden?
Is het antwoord ja, dan kan hij PugliAmici worden.
Een stukje Puglia op tafel
Een fles goede olijfolie openmaken brengt ons onmiddellijk terug naar lange tafels, vers brood, tomaten, burrata en avonden waarop niemand haast heeft om naar huis te gaan.
Dat gevoel willen we delen.
Van Puglia, voor onze amici.